Fígado com Jiló

Receita de fígado com jiló acebolado.

Ingredientes

• 500g de fígado bovino cortado em iscas;
• 200g de jiló cortado em rodelas;
• 1 maço de coentro;
• 1 cebola grande cortada em rodelas;
• 1 pimenta dedo de moça picada bem pequeno;
• 3 dentes de alho picados bem pequenos;
• pimenta do reino;
• páprica (doce, defumada ou picante);
• sal;
• azeite;

Modo de Preparo

1. Deixe tudo cortado previamente para facilitar o preparo;
2. Deixe o fígado pelo menos 30 minutos temperado com sal, pimenta do reino, páprica, alho e a dedo de moça;
3. Coloque as rodelas de jiló em água com sal e deixe na geladeira por 30 minutos antes do preparo;
4. Coloque azeite na frigideira e inicie selando as iscas de fígado. Evite mexer muito;
5. Reserve o fígado e frite a cebola e o jiló;
6. Devolva o fígado à frigideira e envolva todos os ingredientes;
7. Caso necessário, corrija o sal;
8. Desligue o fogo e acrescente o coentro;
9. Sirva com pão francês e muita cerveja!