Feijoada

Receita de feijoada na panela de pressão elétrica.

Ingredientes

• 500 a 700g de feijão preto;
• 1 linguiça calabresa;
• 1 e 1/2 linguiça paio;
• 200g de bacon;
• 100g de costelinha suína (normal e defumada);
• 200g de lombo;
• 250g de carne seca (charque);
• Pedaços de pé, rabo e orelha suínos;
• Temperos: azeite, cebola, alho, louro, coentro, orégano e pimenta do reino;

Modo de Preparo

1. Dessalgue todas as carnes no dia anterior ao preparo;
2. Deixe o feijão de molho por pelo menos 2h;
3. Deixe picados todos os temperos: cebola, alho e talos do coentro;
4. Coloque azeite na panela e doure a cebola, alho, louro e frite o bacon;
5. Coloque as carnes mais duras no fundo da panela e refogue;
6. Adicione o feijão com a água do molho. Complete a água até a altura do feijão;
7. Adicione os talos de coentro picados, orégano e pimenta do reino;
8. Coloque as linguiças em rodelas por cima de tudo;
9. Caso prefira a feijoada com mais caldo, acrescente 1 copo de água;
10. Feche a panela e programe para 50 minutos;
11. Após o tempo de cozimento, abra a tampa e verifique se a quantidade de caldo e cozimento estão de acordo com seu gosto;
12. Sirva.