Maionese de Batata Doce

Receita de maionese de batata doce.

Ingredientes

• 1kg de batatas doce;
• 1 cebola roxa pequena;
• 1 pimenta dedo de moça pequena;
• coentro;
• maionese;
• pimenta do reino;
• sal;

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e cozinhe em cubos médios (de preferência no vapor);
2. Com as batatas ainda mornas, acrescente a cebola roxa cortada bem pequena;
3. Acrescente coentro a gosto;
4. Misture a quantidade necessária de pimenta dedo de moça cortada bem pequena;
5. Tempere com sal e pimenta do reino;
6. Acrescente a maionese (de preferência Heinz) e misture cuidadosamente para não quebrar as batatas.
7. Sirva frio.